성인병과 만성질환의 가장 큰 원인 중에 한 가지는 비타민과 미네랄 등의 필수영양소의 부족 때문입니다. 아랫글에서는 비타민과 미네랄이 풍부한 음식을 챙겨 먹어야 하는 이유와 비타민과 미네랄이 풍부한 음식에는 어떤 것이 있는지 알아보도록 하겠습니다.
비타민 미네랄이 풍부한 음식을 챙겨 먹어야 하는 이유
우리나라 사람들이 부족한 필수영양소는 비타민A, 비타민C, 비타민B2, 비타민D, 오메가3, 칼슘, 칼륨, 철, 아연, 엽산입니다. 이들 10가지 비타민과 미네랄이 부족하면 성인병과 만성질환에 걸리기 쉽습니다.
성인병과 만성질환을 예방하기 위해서는 위의 10가지 비타민과 미네랄이 풍부한 음식을 꾸준히 섭취해야 합니다. 비타민과 미네랄은 인체의 항상성 유지를 위해서 꼭 필요한 중요한 영양소이며 항산화 작용과 항암작용을 하여 건강을 지켜줍니다.
비타민과 미네랄이 풍부한 음식 현미
현미는 정제되지 않는 곡류입니다. 현미에는 미네랄과 비타민이 풍부하게 들어있습니다. 또한 현미에는 필수 아미노산과 필수지방산 그리고 식물성 단백질도 많이 포함되어 있습니다.
현미에 포함된 쌀겨와 쌀눈에는 비타민과 미네랄이 풍부하게 들어있습니다. 현미에는 비타민E, 비타민B2, 셀레늄, 페놀, 피틴산, 식이섬유 등이 풍부하게 들어있어 활성산소로부터 세포를 보호해 줍니다. 또한 현미에 포함된 식이섬유는 장내 독성물질을 제거해 줍니다.
비타민과 미네랄이 풍부한 음식 콩
콩에는 우리 몸에 필요한 필수아미노산이 풍부하게 들어있습니다. 또한 콩에는 양질의 식물성 단백질이 많이 포함되어 있습니다. 단백질 섭취를 위해 고기를 먹게 되면 고기를 분해하는데 필요한 효소와 에너지를 많이 소모하게 됩니다. 그러나 고기 대신에 콩을 섭취하면 이러한 효소의 소모 없이 우리 몸에 필요한 필수아미노산을 많이 섭취할 수 있습니다.
비타민과 미네랄이 풍부한 음식 청국장
콩을 발효시킨 청국장에는 몸에 이로운 미네랄과 비타민이 정말 풍부하게 들어있습니다. 청국장에는 마그네슘, 인, 철, 칼슘을 비롯한 양질의 미네랄이 풍부하게 들어있고 여러 비타민들도 풍부하게 들어있습니다.
청국장에 포함된 레시틴과 섬유질 성분은 장의 독소를 제거하고 숙변을 제거합니다. 청국장은 특히 대장암, 유방암, 전립선암의 예방에 도움이 됩니다. 특히 청국장에 포함된 제니스테인 성분은 여성호르몬과 남성호르몬의 조절을 통해 유방암과 전립선암을 예방하는 역할을 합니다.
비타민과 미네랄이 풍부한 음식 들깨와 채소
들깨에는 오메가3와 같은 필수 지방산이 풍부하게 들어있습니다. 오메가3는 심장병을 예방하고 혈전을 제거하고 혈압을 낮추는 데 도 도움이 됩니다. 또한 염증을 억제하고 통증을 줄이는 데에도 도움을 줍니다.
채소에는 각종 미네랄과 비타민이 풍부하게 들어있습니다. 채소에는 특히 비타민A, 비타민C, 비타민B1, 비타민B2, 칼륨과 칼슘이 풍부하게 들어있습니다.
맺음말
현대인들의 각종 만성질환과 성인병을 예방하기 위해서는 충분한 비타민과 미네랄을 지속적으로 섭취해야 합니다. 도정하지 않는 현미로 지은 밥과 콩으로 만든 식품을 섭취하고 들깨를 포함한 채소 위주의 식사를 습관화하도록 노력해야 할 것입니다.